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Catalogue et coûts matière

Le Comptoir Vieux-Port · 20 produits · 90 derniers jours

Les coûts matière sont déjà renseignés dans la démonstration. Dans l'outil, vous les saisissez produit par produit, et la saisie s'applique aussi rétroactivement aux ventes passées.

Marge par produit
100 % du chiffre d'affaires a un coût renseigné : c'est la part sur laquelle la marge est calculable.

Plats

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Plat du jour13,90 €4,40 €9,50 €68,3 %88412 288 €
Burger maison15,50 €5,20 €10,30 €66,5 %67710 494 €
Entrecôte frites24,00 €9,50 €14,50 €60,4 %3398 136,00 €
Risotto champignons16,00 €4,20 €11,80 €73,8 %4296 864,00 €
Salade César13,00 €3,90 €9,10 €70 %4495 837,00 €
Pizza margherita12,50 €3,10 €9,40 €75,2 %4595 737,50 €
Menu enfant9,50 €2,90 €6,60 €69,5 %1851 757,50 €

Desserts

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Café gourmand8,00 €1,90 €6,10 €76,3 %4333 464,00 €
Fondant chocolat7,50 €1,80 €5,70 €76 %4063 045,00 €
Tiramisu7,00 €1,70 €5,30 €75,7 %3892 723,00 €

Entrées

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Planche de charcuterie12,00 €4,50 €7,50 €62,5 %2773 324,00 €
Burrata tomates11,00 €3,80 €7,20 €65,5 %3003 300,00 €
Soupe du jour7,50 €1,60 €5,90 €78,7 %2141 605,00 €

Vins

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Verre de vin rouge5,50 €1,40 €4,10 €74,5 %4862 673,00 €
Cocktail Spritz8,00 €2,20 €5,80 €72,5 %3212 568,00 €

Boissons

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Bière pression 25cl4,00 €0,90 €3,10 €77,5 %5102 040,00 €
Coca-Cola3,50 €0,70 €2,80 €80 %5341 869,00 €
Eau minérale3,00 €0,40 €2,60 €86,7 %4091 227,00 €

Cafés

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Café expresso2,20 €0,30 €1,90 €86,4 %9272 039,40 €
Chocolat chaud4,00 €0,80 €3,20 €80 %73292,00 €

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