L'assistant

Sur les 30 derniers jours, Le Comptoir des Halles a réalisé 51 649 € sur 1 945 tickets, soit un panier moyen de 26,55 €.

C'est au-dessus des 30 jours précédents (50 046 €). La marge brute ressort à 37 116 €, soit 70,7 % du chiffre d'affaires.

Votre meilleure vente est Plat du jour : 593 unités pour 8 242,70 €, soit 15,7 % du chiffre d'affaires.

À l'autre bout, Chocolat chaud ne fait que 43 unités sur la période. Avant de le retirer, vérifiez sa marge : un produit peu vendu mais très margé peut valoir mieux qu'un best-seller à faible marge.

Votre pic est à 11h (8 005,38 € sur la période, 313 tickets). Les heures de pointe sont 11h, 12h, 13h.

Côté semaine, Vendredi est votre meilleur jour (2 823,00 € en moyenne) et Mardi le plus calme (1 704,00 €). L'écran Personnel traduit ces pics en effectif par créneau.

Sur les 7 prochains jours, trois scénarios : 10 688 € au plancher (90 % de chances d'être atteint), 12 149 € en estimation centrale, 13 609 € au plafond.

La fiabilité du modèle est de 95 %, sur 48 jours d'historique. Ces chiffres sortent du moteur de calcul, pas du modèle de langage.

Oui. Alice Martin accorde un taux de remise de 4,3 %, contre 0,5 % pour le reste de l'équipe — 371,04 € en jeu sur la période.

Ce n'est pas nécessairement un problème : cela peut venir d'un poste, d'un créneau ou d'une consigne différente. Mais l'écart mérite une conversation.